夏野菜の彩りジャージャー麺

材料は1人分です。

• 豚ひき肉…30g
• たけのこ水煮…10g
• ねぎ…1/6本
• しいたけ…中1個
• おろし生姜…小さじ1/2
• にんにく（生）…1/2片
• 植物油…小さじ1/2
• 甜麺醤…小さじ1
• 豆板醤…少々
• 料理酒…大さじ1
• 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
• ごま油…小さじ1/2
• 水…小さじ1/2
• 片栗粉…小さじ1/3
• ※ねぎ（白髪ねぎ用）…お好みの量
• ※リーフレタス…お好みの量
• ※ミニトマト…お好みの量
• ※みょうが…お好みの量
• ※きゅうり…お好みの量
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• 糸唐辛子…少々（なくてもOK）
• 冷麦…100g
• ごま油…小さじ1/2
• こしょう…少々



※上にのせる野菜はお好きな夏野菜で。

1. ねぎはみじん切り、たけのこ、しいたけは粗みじん切り、上にのせる野菜はお好みの大きさに切ります。
2. 鍋に油を入れ温まる前に、にんにく、生姜、豆板醤を入れます。
3. 香りがしてきたら、ひき肉を入れほぐし、火が通ったらたけのこを入れます。
4. たけのこに火が通ったら、甜麺醤、ねぎ、しいたけを加えて炒め、酒、鶏ガラスープの素を入れ、少し煮ます。
5. 全体に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
6. 冷麦を茹で、水気を切ったら、ごま油とこしょうを麺に絡めます。
7. 麺を皿に盛り付け、上から肉味噌をのせ、白髪ねぎや季節の野菜を彩り良くのせます。