カップちらし
春は入学祝い・歓迎会・お花見など行事が多い季節です。そこで、身近な食材で簡単に作れて、そのうえとってもかわいい『カップちらし』のレシピをご紹介します。
（由利組合総合病院）
材料はカップ２コ分です。
ひき肉
- 鶏ひき肉：100ｇ
- 砂糖：大さじ1 1/2
- 酒・しょうゆ：各大さじ1
溶き卵
- 卵（ときほぐす）：2個
- 塩：少量
- 砂糖：小さじ2
きゅうり
- きゅうり（小口切り）：1本
- 塩：少量
ごはん
- 炊きたてご飯：330g（茶わん2杯分）
- 市販のすし酢：大さじ2
（手作りすし酢の場合…酢：大さじ1 1/2 砂糖：小さじ2 塩：小さじ1/4）
サーモン
- サーモン：大1枚
- 小鍋にひき肉を入れて中火にかけパラパラになるまでよく炒り、肉の色が変ったら調味料を加え、汁けがなくなるまで煮る。
- 調味料を加えた溶き卵も中火にかけ、パラパラになるように炒る。
- きゅうりは塩でしんなりとなるまでもみ、水けを絞る。
- ごはんをボールに入れ、すし酢をまわしかけて混ぜる。
- 好みのカップに1～4を彩よく重ねて詰める。
- 最後にサーモンを巻いてバラの花の形にして飾り、きゅうりを添える。