バラのアップルパイ

材料は10個分です。

• 卵　1個
• 砂糖　大さじ3
• 小麦粉　大さじ2
• 豆乳　200ml
• バニラエッセンス　2～3滴
• りんご　1個
• 餃子の皮　10枚
• 粉砂糖　適量
• アルミカップ　10個

1. 耐熱皿に卵を溶き、砂糖、小麦粉を加え混ぜます。
2. 「1」に豆乳を数回に分けて入れ、ダマが残らないようよく混ぜます。
3. ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。軽く混ぜ、さらに1分加熱します。取り出してバニラエッセンスを加え、混ぜます。
4. りんごはよく洗い、皮のまま4等分にして芯を取り除き、1～2mm程度に薄くスライスします。ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
5. りんごを5～6枚使用し、約2cmの間隔で重ねて並べ、巻いてバラの形に仕上げます。
6. アルミカップに餃子の皮をしき、③のカスタードを盛ります。その上に⑤のりんごをの せます。必要であれば、竹串等で花びらの形を整えます。
7. 余熱で温めたオーブンに入れ、200℃で8分焼き上げます。粉砂糖をかけ、アルミカップを外して、完成です。