カリフラワーとしめじのグラタン

材料は2人分です。

• カリフラワー（小）…1/2株
• しめじ…1/2パック
• 玉ねぎ…1/2個
• ベーコン…1枚
• バター…20g
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• 小麦粉…大さじ3
• 牛乳…300ml
• ピザ用チーズ…40g

1. カリフラワーは小房に切り分けます。しめじは根元のかたい部分を切り落とし小房に分けます。玉ねぎは薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
2. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
3. カリフラワー、しめじ、ベーコンを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
4. 弱火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで焦がさないように炒めます。
5. 一旦火を止めて牛乳を1/3程加えてよく混ぜます。中火にして混ぜながら残りの牛乳を2回に分けて加え、とろみが付くまで混ぜながら加熱します。
6. 耐熱容器に５を入れピザ用チーズをちらし、焼き色が付くまでオーブントースターで焼きます。※1000Wの場合5～7分で焼き色が付きます。