AKITA米(マイ)STAR
Wellness　LUNCH
～　秋田の食材で心と身体にエールを　～

材料(1人分)

• 豚ひき肉　　　　　　　 　　30g
• 片栗粉　　　　　　　　　　　1g
• たけのこ（水煮）　　　　 　10g
• 水　　　　　　　　　　　　　2g
• ねぎ　　　　　　　　　　 　15g
• ねぎ(白髪ねぎ用)　　　　　　2g
• しいたけ　　　　　　　　 　10g
• リーフレタス　　　　　　　　5g
• にんにく　　　　　　　　　　2g
• ミニトマト　　　　　　　 　15g
• おろししょうが　　　　　　　2g
• みょうが　　　　　　　　 　10g
• 豆板醤　　　　　　　　　　0.2g
• きゅうり　　　　　　　　 　30g
• 植物油　　　　　　　　　　　2g
• 糸唐辛子　　　　　　　　 　0.1g
• 甜麺醤　　　　　　　　　　　7g
• 米粉めん　　　　　　　　 　90g
• 清酒　　　　　　　　　　 　15g
• ごま油　　　　　　　　　 　2g
• 鶏ガラスープの素　　　　　　1g
• コショウ　　　　　　　 　　0.1g

1. たけのことしいたけは粗みじん切り、ねぎはみじん切り、リーフレタス、ミニトマト、みょうが、きゅうりは食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に油、にんにく、おろししょうが、豆板醤を入れ火にかけます。
3. 香りがしてきたら、挽肉を入れほぐし、火が通ったらたけのこを入れます。
4. たけのこに火が通ったら、甜麺醤、ねぎ、しいたけを加えて炒め、酒、鶏ガラスープの素を入れ、少し煮ます。
5. 全体に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
6. 米粉めんを茹で、水気を切ったら、ごま油とコショウを麺にからめます。
7. 麺を皿に盛り付け、上から肉みそをのせます。
8. リーフレタス、ミニトマト、みょうが、きゅうり、白髪ねぎを彩りよくのせます。

材料(1人分)

• むきえび　　　　　　　　 　50g
• [A]米粉　　　　　　　　　　20g
• そら豆　　　　　　　　　 　20g
• [A]水　　　　　　　　　　　20g
• 米粉　　　　　　　　　　　1.5g
• [A]ゆかり　　　　　　　　 　1g
• [A]鶏卵　　　　　　　　　　15g
• [A]米油　　　　　　　　　　10g

1. そら豆は殻から外し、薄皮を剥きます。
2. むきえびはクッキングペーパーでしっかり水気を取ります。
3. ボウルにそら豆と海老を入れ、米粉を薄くまぶします。
4. [A]の材料をさっと合わせ揚げ衣を作り、3と混ぜ合わせます。
5. [4]を大きめのスプーンに適量のせ、180℃に熱した油に滑らせながら入れます。
6. 両面がカラッと揚がったら完成です。

材料(1人分)

1. オレンジ、キウイフルーツは輪切りにします。
2. 米粉に水を加え、フライパンで丸くのばして焼き、ガレットを作ります。
3. フルーツ、アイスを盛り、砕いたピスタチオをのせます。
4. 飴細工と米粉ガレットを添えます。
   ※飴細工の作り方
   
   1. 材料を全て小鍋に入れて火にかけます。
   2. 茶色くなってきたら火からおろし、クッキングシートの上にスプーンで薄くのばします。
   3. 冷蔵庫で冷やし固めます。

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg(グラム)表示になっています。