ねぎたっぷりつくねと
豆板醤のピリ辛和え物

材料(1人分)

• ご飯　　　　　　　　　　　170g

材料(1人分)

• 鶏ひき肉　　　　　　　　　100g
• [A]鶏ガラスープの素　　 　1.2g
• 長ねぎ　　　　 　　　　　　30g
• [A]コショウ　　　　　　 　0.3g
• みょうが　　　　　　　　　　5g
• 植物油　　　　　　　　　　　4g
• しょうが　　　　　　　　　　5g
• ミニトマト　　　　　　　 　30g
• 青じそ　　　　　　　　　　　2g
• しいたけ　　　　　　　　 　40g
• [A]酒　　　　　　　　　　 　5g
• レモン　　　　　　　　　 　25g
• [A]マヨネーズ　　　　　　 　4g
• 青じそ(飾り用)　　　　　　　1g
• [A]片栗粉　　　　　　　　 　3g

1. 長ねぎ、みょうが、青じそはみじん切り、しょうがはすりおろします。
2. ボウルに鶏ひき肉と[A]を入れ、よく練り混ぜます。1を加えてさらに混ぜ合わせる。2つに分けて小判型に整えます。
3. フライパンに油をひき中火で熱し[2]を入れます。3分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど焼いて中まで火を通します。
4. しいたけは軸を取りカサの表面に飾り切りを入れます。アルミホイルを敷いた天板の上にカサを下にして乗せ、トースターで7〜8分中に火が通るまで焼きます。
5. レモンはくし形に切ります。
6. 皿に青じそを敷いて[3]を盛り付け、しいたけ、レモン、ミニトマトを添えます。

材料(1人分)

• きゅうり　　　　　　　　 　50g
• [A]濃口醤油　　　　　　　 　1g
• 食塩　　　　　　　　　　　0.2g
• [A]砂糖　　　　　　　　 　1.5g
• ゆでだこ　　　　　　　　 　40g
• [A]酢　　　　　　　　　 　2.5g
• [A]にんにく　　　　　　 　2.5g
• [A]ごま油　　　　　　　 　　2g
• [A]豆板醤　　　　　　　　 　2g

1. きゅうりは両端を切り落として一口大の乱切りにし、塩を振り5分ほどおいてから、さっと水洗いして水気をふきとります。
2. ゆでだこは一口大の乱切りにします。
3. にんにくはみじん切りにします。
4. ボウルに[A]を入れて混ぜ合わせます。
5. 器に[1]、[2]を盛り、[4]をかけます。

材料(1人分)

• じゅんさい　　　　　　　 　40g
• 濃口醤油　　　　　　　　　　2g
• しょうが　　　　　　　　　2.5g
• 酢　　　　　　　　　　　　　2g

1. じゅんさいは沸騰したたっぷりのお湯に入れ、鮮やかな緑色に変化したら氷水にとります。冷えたらざるにあげます。
2. しょうがはすりおろします。
3. 濃口醤油と酢を合わせます。
4. じゅんさいを器に盛り、[3]をかけます。
5. [2]を乗せます。

材料(1人分)

• メロン　　　　　　　　　 　80g

1. 食べやすい大きさにカットして盛りつけます。

※塩分量やエネルギー量を正確に計るため、材料は全てg(グラム)表示になっています。